烧烤攻略及窍门

烤的食物很好吃，特别是烤羊肉、烤面筋、烤香肠等。在街边的烧烤摊，常常很火爆。烧烤看似简单，本来学识许多，无妨与小编一同学习学习......

    首要挑选好所需求的烤炉和烤具。我们可能会问，烧烤不就是把肉和其它食物放在火上烧吗？非也，欧式烧烤能够有烧、焖、烘、煎等多种方式，其间的“烧”归于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为直接烧烤。

1、烧烤第一步，也是令一切男人最为头疼的自然是点火了。在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充沛吸收(时刻约一分钟)。点着预先预备好的条状纸条放进炉中，木炭开端焚烧。假如怕整理费事可在木炭下垫一张铝箔，但焚烧会受一定影响。

2、木炭开端焚烧，伴随有少数黑烟。此刻加上烤网。

3、焚烧10-15分钟后，明火逐步减小或消失，木炭外表出现白色灰状物，标明已到达抱负的烧烤温度。此刻将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

4、将需求烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争遍地食物受热均匀。

5、烧烤进程中按需求对食物的方位作调整，以使各部受热均匀。

6、烧烤进程涂改自个喜欢的酱类，参加调料。

下面小编就自个烧烤阅历说一下烧烤的几点窍门

办法及过程：

1、挑选适宜的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时适宜的钎子很重要，应当选用长而扁平的。较长的钎子能确保在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最佳选用木柄的，能防止被烫到。

2、挑选好的烧烤炉子。烧烤时温度适当高，应当选用铁皮较厚的炉子来烧烤，这样的炉子本领高温，并且使用时刻长。

3、挑选耐用的木炭。烧烤时，特别是户外烧烤通常都用木炭，因而烧烤前要选用耐烧的木炭，并且要多备下一些。

4、烧烤时，要先预备好底火。即把木炭烧着后，在底层铺满了，不冒烟了为好。这个预备工作要做好，才干确保后边的烧烤正常进行。

5、烧烤时把握好火候。烧烤时把握火候很重要，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗，这样烤不熟肉。对比好的办法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。这样一边预备木炭，一边能够进行烧烤，假如火势较弱能够随时增加焚烧好的木炭。

6、烤时要根据火候及时翻肉。假如火势较旺，要常常的翻烤肉，避免肉烤焦。翻肉时，要五六串一同翻，这样对比节省时刻。

7、烧烤时要注意撒料时刻。烧烤过早过晚撒料都不好，应当在食物烤到七八老练时在撒上孜然、盐、辣子面等。

8、看好食物色彩，断定食物烤熟的时刻。当食物特别是肉类烤熟烤透时，外表通常呈焦黄色，因而这时才干把食物拿起来吃。撒上辣椒面的略呈红色。

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